Проверка Роспотребнадзора выявила нарушения в сети 'Додо пицца' в Республике Коми

Роспотребнадзор Республики Коми провел плановую проверку одной из самых популярных сетей общественного питания региона – 'Додо пицца'.

Проверка охватила как готовую продукцию, так и сырье, используемое для ее приготовления, и была направлена на выявление соответствия санитарным нормам и техническим регламентам. Пресс-служба ведомства сообщила о результатах проверки, подчеркнув важность контроля за качеством продукции в заведениях общественного питания.

В ходе выездной проверки специалисты Роспотребнадзора тщательно исследовали все этапы производства пиццы, включая условия хранения, приготовления и качества используемых ингредиентов. Объектом пристального внимания стали сырье и полуфабрикаты, из которых готовится продукция, поскольку именно они во многом определяют безопасность и качество конечного продукта.

По результатам проверки было выявлено несколько нарушений. Основное из них касалось сыра Моцарелла молодой, замороженный, произведенного ООО 'Пречистенский молочный продукт'. Как сообщили в Роспотребнадзоре, данный продукт не соответствовал установленным нормам по массовой доле белка и массовой доле влаги. Эти показатели играют ключевую роль в оценке качества сыра, и несоответствие стандартам может негативно сказаться на вкусовых характеристиках и безопасности продукта.

Кроме того, на четырех объектах сети 'Додо пицца' были обнаружены нарушения поточности технологических процессов. Это касается организации работы на кухнях, где соблюдение поточности является важным фактором для предотвращения перекрестного загрязнения продуктов и обеспечения безопасности пищевой продукции. Нарушения такого рода могут привести к распространению бактерий и других патогенов, что создает риск для здоровья потребителей.

По итогам проверки юридическому лицу, представляющему сеть 'Додо пицца', были выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Руководству компании предстоит провести работы по приведению технологических процессов в соответствие с действующими санитарными нормами и требованиями. Также необходимо обеспечить контроль за качеством поставляемого сырья, чтобы исключить дальнейшие несоответствия установленным стандартам.